핸드드립 커피를 즐기는 방법: 스타벅스 중독자들을 위한 가이드
수년 동안 스타벅스의 충성스러운 팬이라면 출근길이나 짧은 휴식 시간에 음료를 마시는 편리함에 익숙했을 것입니다. 하지만 커피에 대한 사랑이 커지면서 집에서 완벽한 커피를 만들고 싶어질 수도 있습니다. 푸어오버라고도 알려진 핸드 드립 커피는 추출 과정의 모든 측면을 컨트롤할 수 있어 보다 다양한 커피를 경험해 볼 수 있습니다. 이 가이드에서는 핸드 드립 커피를 만드는 방법을 안내하고 홈 브루잉을 한 단계 더 발전시켜 줄 인기 있는 커피 원두를 소개합니다.
준비
바리스타가 모든 커피의 맛을 처리하도록 하는 데 익숙했다면 직접 만드는 핸드 드립 커피가 약간 복잡해 보일 수 있습니다. 하지만 일단 익숙해지면 이것이 간단할 뿐만 아니라 믿을 수 없을 만큼 만족스럽다는 것을 깨닫게 될 것입니다. 시작하는 방법은 다음과 같습니다.
1. 장비 모으기: 핸드 드립 커피를 마스터하는 첫 번째 단계는 올바른 도구를 갖추는 것입니다. Hario V60 또는 Chemex와 같은 드리퍼, 종이 필터, 구즈넥 주전자, 커피 그라인더 및 저울이 필요합니다. 이러한 도구는 투자처럼 보일 수 있지만 완벽한 핸드드립 커피 얻는 데 핵심입니다. 특히 구즈넥 주전자를 사용하면 균일한 추출에 중요한 물 흐름을 정밀하게 제어할 수 있습니다.
2. 커피 측정 및 분쇄: 신선한 고품질 원두는 훌륭한 커피 한잔의 기초입니다. 물 250ml당 약 15~18g의 커피를 준비 합니다. 분쇄 크기도 마찬가지로 중요합니다. 푸어오버를 위해서는 중간 정도의 분쇄를 목표로 하세요. 분쇄도가 너무 굵으면 커피 맛이 약하고 신맛이 납니다. 너무 많이 그리인딩을 하면 너무 씁쓸할 거예요.
3. 물 붓기: 드리퍼에 필터를 설치하고 뜨거운 물로 헹군 후(이렇게 하면 종이 맛이 제거되고 드리퍼가 예열됩니다) 분쇄 커피를 추가합니다. 커피가 젖을 만큼만 소량의 물을 추가하여 붓기를 시작하세요. 이 과정을 블루밍(blooming)이라고 하며 더 나은 추출을 위해 갇혀 있는 가스를 방출하는 데 도움이 됩니다. 30초 후에 원을 그리듯 천천히 천천히 붓고, 모든 가루를 고르게 적셔줍니다. 전체 과정은 약 2.5~3분 정도 소요됩니다.
커피 빈
집에서 커피를 내리는 즐거움 중 하나는 일반적으로 스타벅스에서 찾을 수 없는 다양한 커피 원두를 발견하는 것입니다. 핸드드립 커피에 딱 맞는 인기 커피 빈들은 다음과 같습니다.
1. 에티오피아 예가체프: 스타벅스의 라이트 로스트 팬이라면 에티오피아 예가체프가 환상적인 선택입니다. 이 커피는 밝은 산미와 복잡한 꽃향기와 시트러스 향으로 유명합니다. 푸어오버에 딱 맞는 라이트 로스팅으로 섬세한 풍미가 빛나고 상큼하고 생동감 넘치는 커피를 선사합니다.
2. 콜롬비아 커피: 콜롬비아는 세계 최고의 커피를 생산하는 것으로 유명하며 콜롬비아 원두는 다재다능한 선택입니다. 캐러멜, 견과류, 약간의 과일 향이 나는 균형 잡힌 맛 프로필로 유명합니다. 강한 커피를 좋아하든 부드러운 커피를 좋아하든 콜롬비아산 원두는 홈 브루어에게 다양한 선택이 될 수 있습니다.
3. 수마트라 만델링: 더 진하고 풍부한 컵을 선호한다면 수마트라 만델링이 훌륭한 선택입니다. 이 콩은 풀 바디감, 낮은 산도, 흙내음, 초콜릿 맛으로 유명합니다. 다크 로스팅은 깊고 탄탄한 향을 내어 스타벅스의 다크 로스팅과 유사하게 더 강렬한 커피 경험을 즐기는 사람들에게 적합합니다.
드립핑
집에서 핸드드립 커피를 만드는 것은 최종 결과뿐만 아니라 그에 따른 과정도 중요합니다. 새로운 커피를 만드는 루틴을 최대한 활용하는 방법은 다음과 같습니다.
1. 실험 및 개선: 진행하면서 만드는 방법들을 변경하는 것을 두려워하지 마십시오. 다양한 추출 비율, 분쇄 크기, 붓는 기술을 시험해 보고 가장 마음에 드는 것이 무엇인지 찾아보세요. 각각의 미세한 조정을 통해 커피에 새로운 맛과 특성이 생겨나고 모든 추출이 독특한 경험이 될 수 있습니다.
2. 편안한 루틴 만들기: 집에서 커피를 만들 때 가장 좋은 점 중 하나는 즐길 수 있는 루틴을 만드는 것입니다. 느린 아침 의식이든, 편안한 오후 휴식이든, 시간을 내어 그 과정을 음미해 보세요. 원두를 가는 것부터 커피가 피어나는 것을 보는 것까지, 각 단계는 하루의 평온한 순간이 될 수 있습니다.
3. 경험을 공유하세요: 커피는 공유하기 위한 것입니다. 푸어오버 세션에 친구나 가족을 초대하거나 온라인에서 좋아하는 원두와 핸드 드립 팁을 공유하세요. 핸드드립 커피에 능숙해지면 다른 사람들과 당신의 경험을 공유하는 것이 완벽한 커피 그 자체만큼이나 보람을 느낄 수 있다는 것을 알게 될 것입니다.
스타벅스 만이 답이 아니다
핸드 드립을 시도해 보다보면 직접 커피를 내리는 즐거움은 물론, 체인점에서는 맛볼 수 없는 새로운 맛과 경험의 세계를 발견하게 될 것입니다. 올바른 도구, 고품질 원두, 약간의 연습을 통해 곧 여러분이 좋아하는 스타벅스의 커피를 능가하는 커피를 추출하게 될 것입니다. 자, 집에서 홈 커피 여행을 시작해 보세요. 여러분이 무엇을 만들 수 있는지 놀라게 될 것입니다!